janvier 2006

Maxime 2002

Certes, c'est encore un bébé, mais hier soir nous nous en sommes régalés sur des rognons de bœuf, sauce moutarde à la vieille fine du Languedoc. Confronté à la vigueur du plat, le mourvèdre a réussi un joli sans-faute : équilibre parfait entre le classicisme de de la structure et la flamboyance du fruit. À essayer !