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vendredi 30 décembre 2005

2005 Cuve 13 (carignan+carignan, malo terminée, presses majoritaires)

Le froid polaire qui s'est abattu sur le Minervois nous a un peu compliqué la vie dans les vignes, en revanche, en cave, il a permis aux vins de se décanter. Témoin, ce "style Esprit d'Automne" issu de deux coteaux très différents, la Campagne de Séguy et la colline de Brama : caractéristique majeure, en l'état, une belle minéralité, presque pierre à fusil, sur laquelle vient s'adosser un fruit enjôleur. Un vrai rêve de carignan dont l'échantillon a fini à table, para beber¡ Pourvu que ça dure…

 

Posted by Gabriel Escande at 13:58
Categories: brut de cuve…

dimanche 25 décembre 2005

Maxime 1997

Ceux qui ont la chance de posséder encore quelques bouteilles de ce millésime ont gagné au loto ! Ce vin a atteint son apogée et développe de fabuleux arômes de vieux cuir, de truffe et de sous bois. La bouche, ample et moelleuse, semble indiquer qu’il a encore de beaux jours devant lui. Maxime 97 a été la bouteille de référence des fêtes de fin d’année 2004 et 2005 à Borie de Maurel.

Posted by Vincent Pousson at 18:51
Edited on: vendredi 30 décembre 2005 11:56
Categories: Maxime